今年夏天，受南亞高壓和北太平洋副高的影響，韓國(guó)遭遇高溫酷暑天氣，多地氣溫直逼40攝氏度。韓國(guó)氣象廳8月1日表示，8月中旬至9月上旬，韓國(guó)全境的平均氣溫將超過往年同期水平。
高溫炙烤下，韓媒3日?qǐng)?bào)道稱，韓國(guó)部分科學(xué)家、種植戶以及泡菜制造企業(yè)認(rèn)為，由于氣溫上升，韓國(guó)白菜面臨質(zhì)量下降、產(chǎn)量降低的不利狀況。
據(jù)了解，用于制作泡菜的原料大白菜適宜生長(zhǎng)在較為涼爽的環(huán)境，通常種植在山區(qū)，最佳種植溫度在25攝氏度以內(nèi)。
但近期有研究表明，氣候變化帶來的酷暑天增加，正威脅著大白菜的生存。甚至有預(yù)測(cè)指出，韓國(guó)未來環(huán)境可能不再利于大白菜生長(zhǎng)，韓國(guó)有一天可能會(huì)因?yàn)闅鉁剡^高而無法種植大白菜。
韓國(guó)統(tǒng)計(jì)廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年韓國(guó)高寒地區(qū)的白菜種植面積不及20年前的一半，即從8796公頃減少至3995公頃。韓國(guó)農(nóng)村振興廳根據(jù)氣候變化情況預(yù)測(cè)稱，未來25年內(nèi)，本國(guó)高寒地區(qū)白菜種植面積將大幅減少至44公頃。預(yù)計(jì)到2090年左右，高寒地區(qū)將完全無法種植白菜。
作為韓國(guó)人餐桌上不必可少的食物，大白菜減產(chǎn)背景下，大白菜和成品泡菜的價(jià)格也惹得韓國(guó)“民怨沸騰”。韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社數(shù)據(jù)顯示，以8月14日為準(zhǔn)，每棵白菜零售價(jià)平均為6888韓元（約合人民幣37元），較去年同期上漲16.8%。中國(guó)是韓國(guó)泡菜主要進(jìn)口的來源國(guó)，數(shù)據(jù)顯示，今年上半年韓國(guó)進(jìn)口中國(guó)泡菜單價(jià)為每噸569美元，而韓國(guó)本土生產(chǎn)泡菜的出口單價(jià)則為每噸3513美元。
為應(yīng)對(duì)大白菜短缺的困境，韓國(guó)政府選擇擴(kuò)大進(jìn)口量來補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)，物美價(jià)廉的中國(guó)大白菜很快占據(jù)了韓國(guó)的市場(chǎng)份額。韓國(guó)關(guān)稅廳9月2日公布的數(shù)據(jù)顯示，今年1月至7月，韓國(guó)泡菜進(jìn)口額同比增加6.9%至9847萬(wàn)美元，同時(shí)也打破了2022年同期9649萬(wàn)美元的紀(jì)錄，創(chuàng)歷史新高。
有市場(chǎng)專家預(yù)測(cè)，今年的洪水和極端高溫預(yù)計(jì)將使韓國(guó)大白菜收成減少近一半，這可能會(huì)進(jìn)一步增加韓國(guó)對(duì)中國(guó)泡菜的依賴。
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