“說到枸杞，人們就會(huì)想到寧夏。談起寧夏，人們就會(huì)提起枸杞。”這句話常被用來形容寧夏與枸杞的不解之緣。
寧夏是枸杞的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，枸杞產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為寧夏的“金字招牌”。在枸杞的良種繁育、科技創(chuàng)新、精深加工、品牌影響、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、市場(chǎng)交易等方面，寧夏長期以來保持領(lǐng)先。面對(duì)新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，如何強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，百尺竿頭更進(jìn)一步，擦亮“金字招牌”，是寧夏發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)正在持續(xù)破解的課題。
源頭上保質(zhì)量
走進(jìn)位于寧夏銀川市的百瑞源殷紅子熟枸杞莊園，一行行枸杞植株一望無際，一粒粒枸杞鮮果掛滿枝頭，展現(xiàn)出喜人的豐收景象。在莊園的展廳內(nèi)，一件件枸杞產(chǎn)品琳瑯滿目，吸引了眾多參觀者的目光?！拔覀冇瓉砹髓坭疆a(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的時(shí)期，呈現(xiàn)出朝氣蓬勃的態(tài)勢(shì)?！睂幭蔫坭絽f(xié)會(huì)會(huì)長、百瑞源枸杞股份有限公司董事長郝向峰告訴記者，相較以往，近些年枸杞品類的創(chuàng)新力度很大、品牌知名度很高，枸杞企業(yè)的投資力度也很大。
作為“中國枸杞之鄉(xiāng)”，寧夏近年來高度重視枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)扶持政策，加大資金支持，完善了現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展省級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包抓機(jī)制，明確由3名省級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包抓現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)，22個(gè)區(qū)直部門為成員單位，包抓機(jī)制辦公室設(shè)在寧夏回族自治區(qū)林業(yè)和草原局，并組建了6個(gè)工作組。當(dāng)前，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)已形成“一核兩帶”發(fā)展格局，涉及5個(gè)市14個(gè)主產(chǎn)縣（區(qū)），2023年全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)290億元。
質(zhì)量安全是現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生命線，備受消費(fèi)者關(guān)注。受氣候等方面因素影響，枸杞病蟲害呈多發(fā)、頻發(fā)、高發(fā)態(tài)勢(shì)。整個(gè)生長過程中病蟲害交替發(fā)生或同時(shí)發(fā)生，因此，病蟲害監(jiān)測(cè)防控對(duì)保障枸杞產(chǎn)品質(zhì)量安全至關(guān)重要。
早春，清園滅越冬病蟲源；采果前期，壓蟲口基數(shù)；采果期，生物防控；秋果期，協(xié)調(diào)控制；越冬前，封園降基數(shù)……覆蓋枸杞整個(gè)生育期的枸杞病蟲害“五步法”綠色防控技術(shù)體系，如今在寧夏全區(qū)應(yīng)用推廣，有效破解了保障枸杞質(zhì)量安全的瓶頸。據(jù)介紹，寧夏農(nóng)科院植保所枸杞病蟲害防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)加大科研力度，突破天敵自然控制、生物農(nóng)藥研發(fā)、減藥增效、農(nóng)藥安全應(yīng)用等關(guān)鍵防治技術(shù)瓶頸，有效保障枸杞生產(chǎn)安全、產(chǎn)品質(zhì)量安全和產(chǎn)地生態(tài)安全。
為全面提升枸杞全鏈條質(zhì)量安全管控能力，寧夏還建立了覆蓋全區(qū)的枸杞病蟲害綠色防控體系，組建測(cè)報(bào)隊(duì)伍，布設(shè)1286個(gè)監(jiān)測(cè)樣點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)格化監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)。每年開展病蟲害綠色防控專業(yè)測(cè)報(bào)50余次，集中測(cè)報(bào)10次以上，發(fā)布10期以上綠色防控技術(shù)方案。
璽贊生態(tài)枸杞莊園位于寧夏中衛(wèi)市中寧縣，自有高品質(zhì)枸杞原料基地達(dá)15000畝。璽贊莊園枸杞有限公司總經(jīng)理高貴武介紹，企業(yè)心懷“種植生態(tài)好枸杞”的社會(huì)責(zé)任，每畝只種220棵枸杞樹，確保通風(fēng)效果和充足日照，采用國際先進(jìn)滴灌和水肥一體化技術(shù)，嚴(yán)格實(shí)施綠色防控植保措施，確保枸杞質(zhì)量過硬，堅(jiān)持以莊園化的模式、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控質(zhì)量，讓消費(fèi)者放心。
全過程嚴(yán)把關(guān)
在寧夏中衛(wèi)市一家酒店的自助餐廳，拌有枸杞鮮果的蔬菜沙拉很受歡迎，用枸杞鮮果代替櫻桃草莓的幾款小糕點(diǎn)也很受關(guān)注，吸引了不少食客拍照享用。
寧夏突出道地產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持果用、葉用、莖用并舉，鮮果干果均開發(fā)了相關(guān)產(chǎn)品，莖、葉還可以用來做菜。不過，鮮枸杞不容易保存，常見的還是干枸杞，制干環(huán)節(jié)格外關(guān)鍵。
寧夏回族自治區(qū)林業(yè)和草原局副局長王自新說，寧夏全面推廣使用低溫真空干燥、清潔能源熱風(fēng)烘干、冷凍干燥等生產(chǎn)工藝，縮短枸杞的制干時(shí)間，避免自然晾曬導(dǎo)致的霉變和腐爛。目前，寧夏95%的枸杞鮮果均使用現(xiàn)代化新型制干工藝技術(shù)制成干果。當(dāng)?shù)卣畬?duì)開展統(tǒng)防統(tǒng)治、專業(yè)采摘、制干服務(wù)等新型社會(huì)化專業(yè)服務(wù)組織，服務(wù)面積達(dá)5000畝以上的獎(jiǎng)補(bǔ)10萬元；對(duì)新建清潔能源制干設(shè)施且設(shè)施制干能力在20噸以上的專業(yè)化公司或農(nóng)民專業(yè)合作社，一次性獎(jiǎng)補(bǔ)10萬元。目前全區(qū)烘干能力達(dá)到9萬噸，每年實(shí)際烘干枸杞約3.4萬噸。
為了讓消費(fèi)者放心，寧夏聚焦國家級(jí)、自治區(qū)級(jí)、市縣級(jí)和企業(yè)等層級(jí)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，打造了枸杞四級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)體系。目前，擁有國家級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)3個(gè)，分別是國家枸杞產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（寧夏）、枸杞質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、國家枸杞檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。
國家枸杞產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（寧夏）依托寧夏藥品檢驗(yàn)研究院，于2024年4月正式成立，枸杞產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率和參數(shù)覆蓋率均大于99%，共完成枸杞相關(guān)的各類檢驗(yàn)檢測(cè)5000余批次，樣品來源覆蓋全面，涉及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、醫(yī)院、電商平臺(tái)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。檢測(cè)項(xiàng)目主要包括二氧化硫、農(nóng)藥殘留、重金屬、致病菌、食品添加劑等安全指標(biāo)和多糖、可溶性固形物等理化指標(biāo)，檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)為枸杞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)提供了技術(shù)支撐。
國家枸杞產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（寧夏）副主任馬玲介紹，在強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)能力方面，他們主要圍繞枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)領(lǐng)域服務(wù)企業(yè)，深化與香港標(biāo)準(zhǔn)及檢定中心有限公司（STC）合作，為寧夏枸杞產(chǎn)品進(jìn)入香港市場(chǎng)和國際市場(chǎng)提供技術(shù)服務(wù)。目前，該中心已與香港STC完成了第一批30個(gè)參數(shù)的實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)互認(rèn)。
發(fā)展中塑品牌
寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有“寧夏枸杞”“中寧枸杞”2個(gè)區(qū)域公用品牌、10余個(gè)知名企業(yè)品牌，有國家級(jí)龍頭企業(yè)11家、規(guī)上企業(yè)30家。截至2023年底，枸杞種植面積32.5萬畝，鮮果產(chǎn)量32萬噸，精深加工產(chǎn)品十大類120余種，銷往58個(gè)國家和地區(qū)。
品牌建設(shè)既是提升枸杞質(zhì)量安全的關(guān)鍵舉措，也是提升產(chǎn)品附加值的好辦法。寧夏系統(tǒng)化、全方位打造區(qū)域公用品牌，通過舉辦枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、設(shè)立品牌運(yùn)營中心等方式，著力從多個(gè)維度提升品牌價(jià)值和影響力。鼓勵(lì)支持企業(yè)創(chuàng)建自主品牌，加大品牌推廣力度，提升枸杞企業(yè)和產(chǎn)品品牌的知名度和美譽(yù)度。郝向峰表示，通過實(shí)時(shí)直播、線上互動(dòng)云享方式，精準(zhǔn)畫像、精準(zhǔn)運(yùn)營、精準(zhǔn)服務(wù)，可幫助枸杞企業(yè)更好地了解市場(chǎng)需求和客戶反饋，為開拓國內(nèi)外市場(chǎng)提供有力支持。
據(jù)介紹，寧夏將堅(jiān)持走特色化、差異化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路子，以加快構(gòu)建體現(xiàn)寧夏枸杞道地優(yōu)勢(shì)、具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系為主線，精耕細(xì)作、精打細(xì)算、精準(zhǔn)發(fā)力，力爭(zhēng)到2030年全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)到1000億元。
“我們要為消費(fèi)者呈現(xiàn)正宗的道地好枸杞?！备哔F武說，他們將繼續(xù)構(gòu)建以枸杞為核心的優(yōu)質(zhì)道地特色產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，努力提升品牌實(shí)力，加強(qiáng)品牌建設(shè)，聚焦供應(yīng)鏈能力、現(xiàn)代化自動(dòng)化智能化加工能力以及銷售服務(wù)保障能力，打造現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。目前，該公司綠色化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化枸杞全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)加工流程已成為寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。
“寧夏枸杞，貴在道地；中寧枸杞，道地珍品”。中寧國際枸杞交易中心總占地面積約1300畝，已建成枸杞散貨交易大廳、成品交易區(qū)、中寧枸杞官方直銷中心、檢驗(yàn)檢測(cè)中心以及綜合服務(wù)區(qū)等功能區(qū)。去年以來，該中心持續(xù)提升交易服務(wù)環(huán)境，力促物流集散中心、價(jià)格形成中心、產(chǎn)業(yè)信息服務(wù)中心、產(chǎn)業(yè)融合中心、會(huì)展貿(mào)易中心、科技交流中心、品牌培育中心和綜合服務(wù)中心等功能更加健全。
寧夏中寧國際枸杞交易中心負(fù)責(zé)人李鵬說，他們將扎牢“入市必檢”籬笆，嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，同時(shí)借助檢驗(yàn)檢測(cè)中心和銀川海關(guān)技術(shù)中心中衛(wèi)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)技術(shù)，加大抽檢復(fù)檢力度和頻次，開展市場(chǎng)入市枸杞的抽樣檢驗(yàn)工作，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，織牢織密質(zhì)量防護(hù)網(wǎng)。
